غذاهای محلی شیراز - ریپورتاژ خبری
شیراز یکی از مقاصد گردشگری پرطرفدار ایرانیها و حتی گردشگران خارجی است. این شهر در بهار و به خصوص فصل اردیبهشت دیدن دارد. غذاها و خوراکیهای محلی شیراز هم بخش جداییناپذیر سفر به این شهر هستند و در سراسر ایران طرفداران زیادی دارند. کلمپلو و فالوده شیرازی از جمله خوراکیهای هستند که کمتر کسی پیدا میشود که تاکنون طعم آن را نچشیده باشد.برای خرید تور شیراز به سایت سفر باتو مراجعه کنید.
دوپیازه آلوی شیرازی
یکی دیگر از غذاهای محلی شیراز دوپیازه آلو است که هم خیلی راحت درست می شود و هم خیلی خوشمزه است. کافیست مقداری سیب زمینی، گوجه فرنگی و پیاز داشته باشید تا با اضافه کردن مقداری رب و ادویه به آن ها بعد از چند دقیقه یکی از خوشمزه ترین غذاهای محلی شیراز را درست کرده باشید. گاهی در این غذا گوشت خرد شده هم ریخته می شود که آن را پر از پروتئین می کند. شیرازی ها این غذا را معمولا شب ها با مقداری نان تازه می خورند
کلمپلو
اولین غذای خوشمزه محلی شیراز یکی از مهمترین و لذیذترین غذاهای محلی شیراز که مردم سراسر ایران و حتی جهانیان هم آن را می شناسند، کم پلوی شیرازی است. مواد اصلی تشکیل دهنده این غذا کلم قمری، برنج، پیاز، گوشت چرخکرده، آرد نخودچی و سبزی (شوید، تره، ریحان و ترخون) است. کلم پلوی شیرازی به لحاظ ارزش غذایی هم کیفیت بالایی دارد و بسیار مغذی است. اکثر شیرازیها این غذا را با ماست و سبزیخوردن مصرف میکنند. پس شما هم اگر به شیراز سفر کردید پیشنهاد می کنیم شدیدا این غذای لذیذ را امتحان کنید. مطمئن باشید پشیمان نمی شوید.
قورمه به
قورمه به نیز یکی از غذاهای بسیار خوشمزهی شیرازی است. همان طور که گفته شد، مردم این خطه با توجه به اقلیم خود، غذاهای شیرین زیاد طبخ میکنند. در قورمه به از گوشت، به، شکر، زعفران، پیاز و ادویه استفاده میکنند. اگر شما هم فکر میکنید این غذا با ذائقهتان جور است، حتما سری به شیراز بزنید.
شکرپلو
اگر به غذاهای شیرین علاقمند هستید حتماً این غذا را امتحان کنید. مردم شیراز با توجه به اقلیم منطقهی خود، غذاهای شیرین زیاد طبخ میکنند و دوست دارند. یکی از غذاهای لذیذ شیرازی که می توان در این شهر میل کرد، شکر پلو است. برای پخت این غذا از برنج، شکر، زعفران و مغز پسته و بادام و خلال پوست نارنگی استفاده میشود.
یخنی نخود
یخنی نخود هم غذایی منتسب به شیراز است و از گوشت، نخود، سیبزمینی، پیاز، نمک و زردچوبه تهیه میشود. در بیشتر نقاط ایران آبگوشت را به این روش تهیه میکنند.
شیرازی پلو
شیراز پلوهای متنوعی دارد که برای درست کردن آن ها از مواد تازه و مقوی زیادی استفاده می شود و به همراه سبزی خوردن، ترشی یا سالاد شیرازی سرو می شوند. شیرازی پلو یکی از معروف ترین پلوها و غذاهای شیراز است، یک غذای شکیل و خوش عطر و بو که طرفداران زیادی دارد و کاملا اشتها برانگیز است . مواد لازم برای درست کردن این غذا برنج، مرغ، زرشک، زعفران، بادمجان و ماست است. شیرازی پلو از آن دست غذاهایی است که نمی شود به شیراز رفت و آن را امتحان نکرد.در مورد تور ارزان شیراز بیشتر بخوانید.
رب پلو
از دیگر غذاهای معروف شیراز که بدون گوشت تهیه می شود، رب پلوی شیرازی است. برای طبخ این غذای لذیذ از برنج، رب انار، گردو، کشمش، شکر و پیاز استفاده میشود. اهمیت ارزش بالای غذایی رب انار و گردو باعث می شود که در عین سادگی، نیازهای بدن نیز تامین گردد.در شیراز این غذا به همراه سالاد شیرازی یا سبزیخوردن سرو میشود. پس شما هم امتحان کنید.
آب پیازک یا اشکنه شیرازی
اشکنه غذایی است که در سراسر ایران طبخ میشود اما در هر جا به شویهی مختلف. شیرازی از غذاهای محلی شیراز است و قدیمیهای این شهر هنوز هم این غذا را درست میکنند. در تهیهی این غذا از پیاز، تخممرغ، شنبلیله، نعناع خشک، نمک و زردچوبه استفاده میکنند.
هویج پلو
در منطقهی آذربایجان خورشت هویج هم پخت میشود اما با هویج پلوی شیرازی متفاوت است و جزو غذاهای شیرین این شهر محسوب میشود. در پلوی شیرازی از برنج، شکر، گوشت چرخکرده، زعفران، پیاز، دارچین و نمک تهیه می شود و طعم بسیار مطبوعی دارد.
کوفته هلوی شیرازی
یکی از غذاهایی که مختص شیراز است و ممکن اسن در جای دیگری پیدا نکنید، کوفته هلوی خوشمزه شیرازی است. در پخت این غذا از گوشت چرخکرده، آرد نخودچی، تخممرغ، پیاز، هویج یا نرگسی استفاده می شود. این موارد را باهم مخلوط کرده و به اندازهی یک هلو از آن جدا کرده و مقداری پیاز داغ یا کشمش داخلش میگذارند و به شکل توپهای کوچک درمیآورند. این کوفتهها را سرخ کرده و نوش جان میکنند.
